素食的诸多好处你知道吗?

喜爱蔬食的我发现市面上有着各式各样五花八门的素食品和蔬食餐厅,不仅让消费者食用十分方便,也满足了喜爱者的需求,大戴礼记云:“食肉勇敢而悍,食谷智慧而巧。”现代医学专家,也在不断研究考证当中发现大脑细胞所必需的养分,以完整谷类、豆类、各种维生素B和含麸酸最丰富,因此素食可以提高智慧与判断力,吃素也可以降低胆固醇含量,使罹患心血管疾病与癌症的机率较低。植物性食物从进入胃中到排出体外,只要三、四小时;而肉类则至少需要十二小时,其滞留体内所分解出的废气,会严重影响人体健康。

素食不仅与健康画上等号,更与环保息息相关,根据联合国粮食及农业组织 2006 年的报告,畜牧业及肉食是全球暖化的主因,由于地球暖化情况加剧,蔬食便成为环保减碳、爱地球的具体行动,校园当中也纷纷配合推动蔬食营养午餐,于是“元气蔬食餐”、校园营养午餐“一周一素”、营养午餐“无肉日”等蔬食名称,在校园里纷纷推行。

营养学家也研究证实,部分原始的素食主义民族如巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人,他们的平均寿命极高。根据研究,如果全人类都成为素食者,能源危机将会是二百六十年后的问题。素食的诸多好处,值得你我来共同提倡。